Салат с проростками фасоли маш

Вам должен понравиться салат с проростками фасоли маш с добавлением свежего огурца, кабачка и моркови.

Вам понадобится

- Фасоль зеленая стручковая - 100 грамм,

- Огурец - 1 шт.,

- Кабачок - 1шт.,

- Проростки фасоли маш - 100 грамм,

- Морковь - 1 шт.,

- Семена кунжута - 1 ст.л.

Для заправки:

- Чеснок - 1 зубчик,

- Соевый соус - 40 мл,

- Кунжутное масло - 30 мл,

- Лимонный сок по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы и кабачок очистить от кожицы. Очищенные огурцы, цуккини и морковь нарезать тонкой соломкой (как на корейскую).

Пророщенную фасоль промыть и залить на 1 минуту кипятком (всё), а чтобы подготовить стручки, нужно подрезать их с обоих концов, промыть и отварить в кипящей подсоленной воде до мягкости. Время, которое вам понадобится, варьируется от 30 секунд до 5-6 минут (я, стручки, готовила 2 минуты).

Затем воду слить, обдать холодной водой и дать овощам слегка подсохнуть, чтобы впоследствии они лучше "держали" заправку.

Готовим заправку - мелко нарезать чеснок, смешать его с соевым соусом, кунжутным маслом (или возьмите любое др.растительное) и лимонным соком. Если любите острое, можно добавить в заправку также немного соуса чили - табаско.

Перемешать все ингредиенты салата, добавить заправку и сразу же подавать. Посыпать семенами кунжута.

Приятного Аппетита!

 www.koolinar.ru